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冰冰酱——冷饮店的经营技巧

2022-08-22 11:19:10

夏天来了,开家冷饮店又成为很多人的选择了!不管是做冷饮批发小生意还是花大钱开个冷饮店,下面冰冰酱给你介绍这些生意小窍门不妨看看哦!

冷饮店有明显淡旺季之分,若没在天气转凉前赚到钱,那么整年下来很可能就是赔钱收场,所以经营冷饮店应从产品特色创新、多样化经营模式以及特色装修等方面着手,才能达到盈利的目的。

优先选址

冷饮店经营者的经济效益与开店场所密切相关,因此开店场所应尽量开在靠近车站、地铁、公园、商场、超市、学校、繁华街道、商业区等人流较大的地方,以保证冷饮的销售量。

经营模式

建议创业者先以小规模经营或者兼外带外送的模式创业开店。因为开冷饮店制胜密诀就是要求回收快,若是开在高价黄金段上的冰店,就可能要考虑复合式经营或者是采分租店面方式经营。



冰冰酱



装修特色

经营者应该就消费客群年龄层次做一番统计,店面装饰就应该围绕着“轻松、新颖、休闲、时尚”为主题去营造,建议在灯光及墙面挂饰为重要点入手装饰。用心观察体会顾客需求,对于座位的位置方面进行调整,那些台台凳凳的摆设,你可以比较人性化,可以是比较随便得来又不失雅观,也可以是大众化的,这样的话就比较容易亲民了,也可以是简单化的,但不要失了格调。

产品特色

应尽量围绕着食材品项少但产品项目种类多原则去发展。采取的方法如原物料搭配组合的变化,才能化繁为简提高工作效率。产品的制程方面,应有固定流程作业过程,操作应力求简单及标准制度化,以缩短食品生产时间及时间控管。另外应以不同的商品组合,来创造产品新鲜感及独特感,这将是同业竞争的亮点。

成本控制

创业开家冷饮店应该讲属技术简单易懂,原物料成本价格低且毛利高的一大方向。所以在店面及设备开销上不要要求省,因为这类行业通常要求店面有一定的气氛和风格装饰。节省的地方应放在人事及管理费用方面。

如在生意清淡时、淡季旺季期间、营业时间的调配及长短、正式人员及临时工搭配运用,这些都是你所能节省人事成本的地方。


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