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冰冰酱加盟总部——奶茶店经营的5个总结

2022-09-13 14:52:31

总有创业者存在开店后运营情况不好,怎么办?今天,冰冰酱加盟总部就与大家聊聊关于门店运营的那些事,如何控制成本,提高盈利,增加营业额。

01关于店铺的地点和租金

店铺的地点和租金是成正比的,但是两者之间却缺乏了一个用来衡量的尺度,那到底租金是过于高了?还是它原本就值这个价呢?

店铺租金贵不贵,需要进行核算。那怎么算呢?租金是可以计算出每营业一小时的房租成本的(打烊则不计时间),再算上人工、水电、物业等其他费用,你可以计算出每小时营业所产生的租金费用,再根据自己售卖的产品单价、毛利润率来计算,自己有没有能力在此一小时内做到对应的销量,如果做折扣活动等,是否会影响你的成本,如果可以超过这个数额,这个门面你就可以租下。

02如何提高你的时间利用率

空闲的时间段应该多加以利用。每个小时都是会产生成本的,即使一份产品也没有售出,成本也是会对应产生的。假如营业一个小时的租金成本是20元,你卖出一份产品(假设原材料人工水电等均摊成本是4元)卖20元,则会亏损4元,如果卖出两份则赚12元。

但是空闲时间卖不出两份该怎么办?9折卖说不定就能卖出两份了,这个时候你盈利持平了;所以,需要多尝试一下,怎么策划活动,怎么做出营销方案,做到什么力度,能够给你带来销量很关键。



冰冰酱加盟总部



03关于营业时间的看法

有的人早上10点开门,营业到晚上10点;同样有的人早上10点开门,但营业时间到晚上8点;如果房租一样的情况下,营业时间短的每小时营业成本就更高。但是每个小时的经营状况是不同的,有忙不过来的时候,也有闲得发慌的时候,承上所述,如果提高自己的时间利用效率,就是经营者需要更多思考的问题。 

04关于原材料

很多人开店的时候为了多赚钱或者省钱,会选择更为便宜的原材料,然而现代社会一旦商业化运作规模化生产,这些东西的价格都是相当透明的,一分钱一分货,欺骗消费者的通常只会出现在直面消费者的商家这一末端,很难出现在某个产业链的中段。而原材料只是产品成本中占比很小的一部分,更大的占比是房租和人工。

做餐饮的,首重材料,材料好了技术差点,口感都不会过差;口味差了,老客户流失了,你想挽回就要付出更高昂的成本。再或者,食品保障出现问题,那么真的就会万劫不复了,所以不要冒险。

05如何获得新客户

引导客户进店的方式通常有以下几种:

(1)赏心悦目的店面装修

(2)折扣活动(无成本,让出利润)

(3)海报、传单等广告(设计成本、印刷成本、重复性的)

当今移动互联的时代,互联网+已经大大的影响了人们的消费习惯,吃饭必团购、出门要导航、休闲时必找wifi等等,让我们有机会通过互联网获得更大的线上量,你如果懂得如何运用互联网营销,店面肯定也能搞定。‍


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