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冰冰酱——饮品加盟店如何突出重围?

2022-11-11 16:27:14

有人成功,有人失败,开奶茶店依旧还是很多人跃跃欲试的创业项目,面对行业的激烈竞争,在连锁品牌的重重包围下,奶茶店该如何突围?学会如何正确的经营一家奶茶店,是开店前的必修课。

给大家分析两个正面与反面的品牌案例


01 反面教材:盲目开店‍‍‍‍‍‍‍‍

小王在步行街开了间奶茶店,周围连锁品牌随处可见,开业正值夏季,为了吸引顾客,他用满杯水果茶做半价活动引流,门口排队的人越来越多,生意看似很不错,但活动两个星期后发现销售额不及成本支出,半价结束后生意顿时冷清下来。

开店过程中,你是否遇见过这样的问题。

水果、小料物料损耗大:产品类型多而杂,冬季卖反季节水果产品成本高,常用水果只做单一性产品,利用率低,物料损耗大。

不计成本,长期优惠打折活动:半价、频繁发放优惠券一系列优惠活动、用价格高的水果产品做引流。

盲目跟风无特点,库存无管理:没有属于自己的主打产品,别人卖什么我也卖什么,不清点原料库存数量,大量饮品频繁缺货。

人员缺乏管理培训,产品出杯不稳定:员工没有系统培训,出餐不标准,甚至出现过做餐忘记放糖、奶茶里有头发的情况导致差评。

开店容易守店难,做火容易做活难,在当下竞争激烈的大环境下,任何一门生意都不会轻而易举的“轻松躺赚”。



02 正面教材:创新应对品牌焦虑

张姐开了一家饮品店,在开业期间,策划了一系列的活动,不仅让店面在当地迅速打开了知名度,并且俘获了一大批的忠实粉丝,所以在后期的经营中会很轻松,而且客源也比较稳定。

开家奶茶店不难,但开一家盈利的奶茶店并不是那么简单的事情,从正反面案例对比中不难看出,市场的竞争与变化速度都是不可忽视的关键因素,决定成功与否和经营方式,选择的品牌以及经营方法都息息相关。


年轻人的"刚需"铸就了庞大的新茶饮市场,越来越多的创业者进入到茶饮赛道,消费者的热情也不断地催生行业内部的生态革新与标准化进程,对于加盟品牌来说门槛并不低,是否能在激烈的竞争中生存下来,zui终检验权还是在消费者手上


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